Polovica veselja na pikniku so seveda jedi z žara. Kaj pa druga polovica? Kaj drugega kot priloge! Jesenski dnevi znajo biti radodarni s toploto, zato smo pripravili 5 receptov za priloge v obliki hladnih solat. Če pa bi ti piknik slučajno odplaknil dež, so solate tudi hvaležno nadomestilo za kosilo-za-po-poti, saj so pripravljene ekspresno in jih lahko vzameš s seboj kamorkoli. Le pribora ne pozabi 😊

1. MAVRIČNA SOLATA V KOZARČKU

Solata iz sveže zelenjave ne samo da poka od zdravja, pač pa je tudi pravi balzam za oči. Ker jo zlagamo kar naravnost v kozarec, je idealna ne le za na piknike, kjer lahko za vsakega gosta vnaprej pripraviš kozarec solate, pač pa so zaprti kozarci z zelenjavo idealni tudi za daljša kampiranja, za potovanja ali preprosto za hitro kosilo v službi.

Sestavine (za 1 kozarček):

Pest čičerike
Pest koruze
Eno korenje
Za pest narezane zelene paprike
Za pest narezane rdeče paprike
1 konzerva tune
Olivno olje, balzamični kis in sol za preliv

Sestavi svojo mavrico

Potrebuješ kozarec za vlaganje, če veliko daš na estetiko in veš, da bodo šli na pikniku vsi kozarčki v promet, pa lahko vzameš tudi lepe kozarce za pijačo.

Prvi in edini korak je – plastenje! Najprej naložiš plast koruze, nato dodaš nadstropje rdeče paprike, pa čičeriko, tuno, pa zeleno papriko – to so samo ideje, kuharsko platno je tvoje!

Z nekaj dobre volje in ročnih spretnosti lahko za vsakega gosta posebej pripraviš personaliziran kozarec solate in ga dodatno okrasiš še s trakovi ali vejicami slame.

Za piknik pripravi še ločen kozarec, v katerega zmešaš balzamični kis in olivno olje, da si bo vsak lahko solato začinil po svojem okusu. Če si si solato izbral/a za kosilo, jo s prelivom oblij že kar doma, kozarec dobro zapri (ker ni nič kaj prijetno, ko se ti po poti po stvareh zlije kis 😊) in v službi le še doooobro pretresi – pa dober tek!

2. LUBENICA S FETO

Jesenski pikniki ravno za rep še ujamejo sezono lubenic in čeprav smo tega sladkega sadeža običajno navajeni v sadnih solatah, je tokratni recept nekaj prav posebnega!

Sestavine za 1 osebo:

200 g lubenice
Polovica olupljene kumare
100g grškega feta sira
Radodarna pest sveže mete
Žlica olivnega olja
Žlica balzamičnega kisa

Bolj preprosto ne gre

Nareži lubenico in kumaro na majhne koščke in zmešaj z nasekljano svežo meto, ki se bo napila sokov zelenjave in spustila svoj značilni sveži okus.

Če solato pripravljaš več ur pred piknikom, z drugim korakom počakaj do tik pred zdajci.

Ko gostje že prihajajo, solato začini s prelivom iz olivnega olja in balzamičnega kisa, povrhu pa posuj še zdrobljeno feto in za češnjico na torti zatakni vanjo še nekaj svežih listkov mete. Preprosta solata, ki bo zaradi nenavadne kombinacije zagotovo požela odobravanje med gosti!

Pa še tole naj ti prišepnemo – tale solatka je odlična tudi, če se ti zvečer oglasi lakota. Ne samo, da je hitro pripravljena, tudi želodca pred spanjem ne bo obtežila.

3. RUKOLA S SLIVAMI IN OREHI

Že stari Rimljani so s pridom uporabljali rukolo, pripisovali so ji (ne tako iz trte izvito) zdravilne lastnosti, veljala pa je tudi za afrodiziak 😊 Kot začimba ali kot solatna osnova, rukola je še danes noro priljubljena na naših krožnikih!

Sestavine za 4 ljudi:

4 skodelice rukole
Skodelica orehovih jedrc
Kozji sir po občutku
4 zrele slive
Žlica javorovega sirupa
Sok 1 limone
3 žlice olivnega olja
Ščepec soli in popra

Nareži in zmešaj

V solatni skledi zmešaj oprano rukolo in ji dodaj na koščke narezane slive, na drobno narezane orehe in nadrobljen kozji sir. Ta je, mimogrede, prava zakladnica zdravja – in ne le kozji sir, tudi kozje mleko je na balkanskem polotoku na dobrem glasu, otrokom naj bi namreč pomagalo pri izgradnji imunskega sistema.

Solato nato – zopet tik pred zdajci, pred piknikom ali pred začetkom kosila – prelij z olivnim oljem in javorovim sirupom ter posoli in popopraj po svojem okusu.

Prav nesramno lahko, kajne?

4. SOLATA S KVINOJO IN AVOKADOM

Kvinoja, ki izvira iz Južne Amerike, je šele v zadnjih letih našla pot na slovenske krožnike – še dobro, saj je namreč prava zakladnica zdravja in velja za popolno proteinsko živilo – da #njami okusa niti ne omenjamo 😊

Sestavine za 8 oseb:

Skodelica kvinoje
Nekaj češnjevih paradižnikov
1 kumara
Četrtina rdeče čebule
2 velika avokada
Svež koriander
Štiri žličke vinskega kisa
2 žlički dijonske gorčice
Ščepec origana
3 žlice olivnega olja
3 žlice limoninega soka
Sol in poper po okusu

Postopek v treh fazah

Najprej kvinojo skuhaj in odcedi, vmes, ko s ebo hladila, pa pripravi vse ostalo.

Za začetek se loti preliva: zmešaj dijonsko gorčico, origano, vinski kis ter sol in poper. Nato počaaasi dodajaj še olivno olje in sok limone, dobro premešaj in ga postavi na hladno, kjer bo v miru počakal na slastno solato v nastajanju.

Nato nareži češnjeve paradižnike in kumaro na kocke, dodaj na drobceno narezano rdečo čebulo (če imaš na pikniku kakšne romantične načrte, lahko čebulo tudi izpustiš 😊) in kose maslenega avokada, vse skupaj pa izdatno posuj s koriandrom.

Za grande finale samo še zmešaj zelenjavo s kvinojo, prelij s hladnim prelivom in že lahko razveseliš svoje brbončice – ampak zmerni, pusti nekaj solate še za piknik 😊

5. ZELENA SOLATA Z NAJBOLJŠIM PRELIVOM

Letošnje poletje je bilo na naših tleh bogato z zeleno solato, ki jo je bilo res na tone – toda za prave solatoljubce ni ovir! Mi si jo radi privoščimo tudi večkrat na dan, vsakič na drugačen način. Danes imamo zate recept z dressingom, ki ga zagotovo še nisi poskusil/a.

Sestavine (ravno za en piknik):

1 rdeča čebula
Skodelica rastlinskega olja
¾ skodelice jabolčnega kisa
4 žlice sladkorja
Žlička soli
Ščepec popra
Žlička mlete gorčice
2 češnjeva paradižnika
Polovica stroka česna

Miksam jaz, miksaš ti, miksamo mi vsi

Pri tej solati ni nobene velike umetnosti – skrivnost se skriva v posebnem prelivu, ki gre tako na zeleno solato kot na motovilec, rukolo, radič, mlado špinačo – karkoli ti pade na pamet. 

Najprej nareži čebulo (ni treba preveč natančno, da se bo tvoj mešalnik lahko pokazal v vsem svojem sijaju) in razpolovi češnjeva paradižnika, vse ostale sestavine pa preprosto stresi na narezano zelenjavo in – bzzzz – vključi mešalnik!

Da bi bil preliv res prave teksture, priporočamo, da uporabiš blender VitaStyle Mixx 2 Go ali multipraktik Multitalent 8.

Preliva bo dovolj za nekaj kozarčkov in če ga bo po pikniku kaj ostalo, ga lahko mirno shraniš nekaj časa v hladilniku.

Tako, zdaj si opremljen/a za piknik (ne pozabi še na nekaj ključnih nasvetov), hitro kosilo na poti – ali pa za poležavanje z zdravo večerjo pred televizijo. Nam se ob vseh teh receptih že cedijo sline … Ti pa ne pozabi, ko pripraviš svojo mojstrovino, jo le objavi na Instagramu, označi s ključnikoma #odpicenPiknik in #mojBosch in se poteguj za praktične Bosch nagrade. Se ravno tebi nasmiha naziv #mojBosch influencer 2020?

Pozor, časa za aktualni izziv ni več veliko!